吃油炸食品一个月,即可引起肝脏的明显变化,是真的吗

国内 2022-10-25 00:04:02
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美国哥伦比亚广播公司日前播出节目《医生》援引研究结果报道称,吃油炸食品一个月,即可引起肝脏的明显变化,引发的人体内酶的变化类似肝炎。

这主要是由于用油烹制食物会产生化学性质极为活跃的自由基,破坏食物中的必需脂肪酸,破坏保护机体的营养物质,如维生素A、E,提高血液中的转氨酶水平,对肝脏产生不良影响。

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